Šalvěj je aromatická bylinka, která má silnou, kořenitou a hořkou vůni. Listy jsou šedozelené. V létě kvete fialovými květy.

Použití: Má výrazné dezinfekční účinky – působí proti infekcím v ústní dutině a proti nachlazení. Využít ji lze i v kuchyni. Specifická nahořklá chuť listů se hodí k masu, zvěřině, rybám či omáčkám.