Hortenzie latnatá ‘Polar Bear’ je strom s hustou korunou a velkými květenstvími, které jsou zprvu bílé s nazelenalou špičkou, ale od konce léta nabírají slabě růžový odstín. Na jaře je dobré ji prořezat, protože kvete na nových výhonech. Dorůstá do výšky zhruba 150 cm.